المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : وصفة منقولة: بالخطوات المصورة طريقة صنع الملاوي والرزيزة



la fleurdemaroc
14-07-2010, 15:16
الملاوي





http://upload.all-patch.org/images/74187210.jpg








المقادير:




دقيق أبيض
دقيق اصفر
سميدة رقيقة
زبدة ذائبة
ملح
شوية من الخميرة




الطريقة



http://img195.exs.cx/img195/8440/r26uc.jpg
نعجن المكونات مع بعضها ونخليو العجينة ترتاح ،
نصنع منها قضبان طويلة نبسطها على الطول فوق طابلة اولا البلاطو



http://www.rehabmaroc.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 641x274.http://img195.exs.cx/img195/5603/r35iw.jpg
مع دهنها بالزبدة ورشها بالسميدة حتى ننتهي
من عملية بسط شريط العجينة ثم نلفه على نفسه لنحصل على فطيرة مورقة دائرية نبسطها باليد



يمكن لف العجينة فقط على اليد




http://img195.exs.cx/img195/7403/r40ke.jpg



ونحطوها في المقلاة وتتحمر من الجهتين.

















الرزيزة



http://upload.all-patch.org/images/83738483.jpg







المقادير:




دقيق أبيض
ماء باش اتجمع
ملحة
زبدة ذائبة



نعجن المقاديير كلها حتى تكون متماسكة ""لازم تكون متماسكة""
حييت إلى كانت رخوة راه مغديييش تنجح هذه الفطيرة. نصنع منها قضبانا صغيرة
نخليوها ترتاح لمدة ساعتين او اكثر...
تنعملو بهاد العجييين كريات صغات ونكرسوها ونقطعوها بالموووس اولا الالة ديالها باش نصنعو الخطوط الرفيعة المعروفة بها هذه الفطيرة ندهن كل قضيب بالزبدة اولا تنحطوه ف الآلة الحديدية المتداولة لتحضير عجائن سباكيتي فنخرج لنا شرائط رفيعة من
العجينة نلفها على اصابع اليد مع دهنها *في كل مرة أثناء عملية اللف بالزبدة ...
نبسط الرزيزة باليد ونضعها في مقلاة لتتحمر من الجهتين.
اليكن الصور

http://www.rehabmaroc.com/vb/oomnia_romnce/misc/quotes/quot-bot-left.gif

.
.
.
.
* المقادير:

- 1 كيلو دقيق أبيض، قليل من دقيق القمح الصلب.

- زبدة

- زيت.

- قليل من الملح.

- ماء للعجين.



* الطريقة:

نضع المقادير ( الدقيق والملح )في قصعة ( انية للعجين )مخصصة للعجين و نبدأ بخلط كل المقادير بالماء إلى أن تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد جيدا حتى تعطينا عجيبنة لينة
ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض ون ركها تستريح لمدة 5 دقائق
ثم تقطع العجين الى دوائر صغيرة بحجم فطيرة الرزيزة الواحدة و ندهنها بالزيت و الزبدة و نتركها جانبا لمدة 5 دقائق اخرى

http://majdolinee.googlepages.com/0203.jpg

http://majdolinee.googlepages.com/0204.jpg

تمدد العجين على شكل شريط رقيق ثم نبدأ بتمديدها بواسطة الاصابع للحصول على خيط رقيق ثم تمددها مرة اخرة حتى نحصل على خيط يلوى شيئا فشيئا حول اليد و لا ننسى ان نستعمل بكثرة الزيدة و الزيت حتى تسهل عميلة تمديد العجين و لكي تنزل العجين بسهولة من اليد

http://majdolinee.googlepages.com/0205.jpg

http://majdolinee.googlepages.com/0206.jpg

http://majdolinee.googlepages.com/0207.jpg


و نبقى في هذه العملية حتى نحصل على خيط رقيق جدا



http://majdolinee.googlepages.com/0209.jpg


ثم نضعها في القصعة بعد الحصول على الرزيزة الواحدة و نكرر العملية حتى ننهي العجين كله رزيزات

http://majdolinee.googlepages.com/0210.jpg

ثم نقليها او نطبخها في المقلاة بدون زيدت طبعا لان فيها ما يكفي من الزبدة و الزيت حتى نحصل على هذا الشكل

http://majdolinee.googlepages.com/0211.jpg

و هناك من يأكلها بالشكل السابق او من يفتحها وبعسل او بدونه حسب الذوق و الرغبة
كما في الصورة

http://majdolinee.googlepages.com/0212.jpg

>>>>>==-==<<<<<<<

كما قلنا في الاول هناك طريقة اخرى لاحضار رزيزة القاضي بالألة وهي كما يلي

نأخذ العجين و نقصمها الى جزئين

http://majdolinee.googlepages.com/0213.JPG

ثم ندخلها في الآلة لترقيق العجين

http://majdolinee.googlepages.com/0214.JPG

ثم نضعها في قالب مثل الدلاك الذي ندلك به العجين

http://majdolinee.googlepages.com/0215.JPG

حتى نحصل على الرزيزة

http://majdolinee.googlepages.com/0216.JPG

وبعدها على كل الكمية المطلوبة

http://majdolinee.googlepages.com/0217.JPG

ثم نقليها ونفتحها بهذا الشكل

http://majdolinee.googlepages.com/0218.JPG



و يبقى لكم الاختيار للطريقة !!
وتبقى الطريقة التقليدية اليدوية هي الاروع والاحسن !

oumlouay
14-07-2010, 16:28
http://photos.azyya.com/store/up2/081114034451hotJ.gif (http://photos.azyya.com/store/up2/081114034451hotJ.gif)

touria
14-07-2010, 19:00
شكرا لك يا أختي
أنا راني درت الرزيزة بنفس الطريقة لي درتيها بالماكينة أو خرجت لي ما طايباش من الوسط
أرجوك ختي إلى عندك شي نصيحة عطيها ليا باش تجيني الرزيزة محلولة أو طايبه من لداخل
أرجوك أختي راني في الانتظار.

sihambilal
14-07-2010, 20:41
مشكورة اختي و جزاك الله خيرا

توسنا
14-07-2010, 20:44
تبارك الله عليك

وردة مغربية
14-07-2010, 22:30
تبارك الله عليك أختي.
الله يعطيك الصحة و يجازيك بخير .

ام هند و ياسن
14-07-2010, 22:47
شكرا اختي و تبارك الله عليك

ام هند و ياسن
14-07-2010, 22:49
شكرا اختي على طريقة صنع الرزيزة و تبارك الله عليك

ام ياسمين1
14-07-2010, 23:02
tbark allah 3lik allah i3tik ssa7a

la fleurdemaroc
19-07-2010, 22:46
شكرا على الرد العطر بارك الله فيكن حبيباتي الغاليات

أم ايمي
20-07-2010, 00:57
مشكورة اختي على النقل المفيد بارك الله فيك

la fleurdemaroc
20-07-2010, 11:42
شكرا على الرد العطر بارك الله فيك غاليتي

هبة المغربية
21-07-2010, 07:44
تبارك الله عليك

BOUCHRA5
21-07-2010, 13:10
http://www.alfrasha.com/up/1664495148757471673.gif

carisema
21-07-2010, 16:49
تبارك الله عليك

mme hind
22-07-2010, 13:51
مشكورة اختي على النقل المفيد بارك الله فيك

salwa17
05-12-2010, 22:30
بارك الله فيك ا ختي الله يرزقك الجنة

*سهيلة*
05-12-2010, 23:33
مشكورة

la fleurdemaroc
02-03-2011, 07:23
http://www.samysoft.net/forumim/shokrmror/2/91894543.gif

أم سيف الإسلام 82
07-03-2013, 12:17
تسلم يديك

مرضية واليديها
07-03-2013, 13:29
شكرا لك اختي وكذلك شكر لصاحبة الموضوع
تبارك الله عليكم الله يعطيكم الصحة.

la fleurdemaroc
17-03-2013, 20:33
شكرا بارك الله فيكن اختي الغالية

نوال33
30-03-2013, 09:18
شكرا اختي و تبارك الله عليك

ماماامينة
30-03-2013, 22:53
تبارك الله عليك
الله يجازيك بخير